Кондитер из Харькова создает сладкие шедевры

12.09
17:34

Кондитер из Харькова делает необычные сладости в виде геометрических фигур, пишет АфишаDaily.

Динара Касько кондитерским искусством занимается всего 4 года. До этого девушка работала в архитектурном бюро.

"Над десертами работаю так: сначала придумываю форму, затем моделирую ее в программе 3D Max на 3D-принтере, шлифую, затираю и отливаю из силикона", - рассказывает кондитер.

@dinarakasko You can order Cluster mould on my website www.dinarakasko.com/shop Another cake that was modeled using the help of algorithmic tools. This work was made with parametric designer Andrej Pavlov for SoGood magazine #18. We partitioned a simple body into a large number of fragments, using Voronoi diagram. In mathematics, Voronoi diagram is a partitioning of a plane into regions based on distance to points in a specific subset of the plane. This amazing principle is universally found in nature with plant and animal waste products up to the structure of minerals. Here is the same trick, when the cake does not look like a whole object, but as if it consists of the items that are not connected to each other. It looks like you can take one of these stones in your hands! . Inside: chocolate mousse, confit raspberry, confit black currant, chocolate sponge cake, shortcrust dough, chocolate spraying. . Форма доступна к заказу на сайте www.dinarakasko.com/shop Еще один торт созданный с помощью матемитических алгоритмов. Эта работа была сделана совместно с дизайнером Андреем Павловым для журнала So good.. Мы разделили простое тело на большое количество фрагментов, используя диаграмму Вороного. Это принцип разбивки пространства на регионы. Эта форма на первый взгляд не похожа на цельный объект, как будто она состоит из отдельных частиц и вы можете легко взять один из этих камней в свою руку! Работая над этой ней, мы сделали несколько вариантов. Меняли размер, форму камней, их компоновку и зазоры между ними, пока не пришли к финальному, идеальному варианту. Надеюсь вам также понравится моя новая форма 😃 . Внутри: шоколадный мусс, конфи малина, конфи черная смородина, шоколадный бисквит, песочное тесто. . . . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #sogoodmagazine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk

Публикация от Dinara Kasko (@dinarakasko) Авг 27 2017 в 6:10 PDT

Experiment. Tart #4 The work took place in several stages. It was a small, but a very interesting adventure. Of course, the most difficult part was to combine the details, but I made it faster and better each time. Inspired by José @j.margulis , I wasted no time and made the 3D chocolate sculpture by his drawings. I have friends who are crazy about different machines and cutting tools. These unstoppable enthusiasts created their own workshop in my city called Garage Hub. We tried to cut out the slices from many sheets of red and white chocolate. It worked extremely well. Once the cutting was done, I assembled the pieces and put the composition on top of the tarts. What an amazing result! It was a magical collaboration of three artists: a sculptor, an engineer and a pastry chef – each of us an artist in their own domain. Composition: streusel, almond sponge cake, cherry confit, yogurt mousse. Read more on my website dinarakasko.com . Эксперимент. Тарт #4 Работа происходила в несколько этапов. Это была небольшая, но очень интересная авантюра. Конечно, сложнее всего было собирать детали, но с каждым разом получалось быстрее и лучше. Вдохновленная работами José, я попыталась воплотить его идеи используя шоколад и его чертежи. Также в моем городе есть ребята, которые работают с различными станками и механизмами. Эти энтузиасты создали свою собственную мастерскую под названием Garage Hub. Мы попытались вырезать слайсы из большого количества листов окрашенного шоколада. И все получилось! В конце я собрала слайсы в единую композицию, поставив ее поверх торта. Результат потрясающий, очень люблю эту коллекцию! Это было удивительное сотрудничество трех художников: скульптора, инженера и кондитера – каждый из нас художник в своей области. Внутри: ореховый штройзель, миндальный бисквит, вишневое конфи, мусс с йогуртом Читайте всю статью на сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

Публикация от Dinara Kasko (@dinarakasko) Авг 9 2017 в 8:55 PDT

Experiment. Tart #1 These tarts were made for the new issue of SoGood Magazine @sogoodmag This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. He creates different 3D sculptures, visual compositions of colorful plastic sheets. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. Yet, I wanted to preserve his message and feel. It had to be an installation-performance where the art was created by José Margulis and then transformed by me into an edible piece of art which would be later consumed – thus disappear. Composition: streusel, almond cream, confit strawberry - red currant, mousse with white chocolate Read more on my website dinarakasko.com . Експеримент. Тарт #1 Эти тарты были сделаны для нового выпуска кондитерского журнала SoGood Magazine. Эта работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Он создает различные 3D-скульптуры, визуальные композиции из красочных пластиковых листов. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия, используя основные техники и ингредиенты. Тем не менее, я хотела сохранить его посыл и концепцию. Это должна была быть инсталляционная работа в которой мы трансформировали, превратили объект искусства в нечто съедобное, что вскоре исчезнет, подчеркивая эфемерность искусства, его мимолетность в нашей жизни. Внутри: ореховый штройзель, выпеченный миндальный крем, конфи клубника-красная смородина, мусс с белым шоколадом. Читайте всю статью на моем сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

Публикация от Dinara Kasko (@dinarakasko) Авг 9 2017 в 8:09 PDT

Cherry cake for SoGood magazine. The cake looks very realistic. By the way, you can buy the mould at www.dinarakasko.com/shop/ I decided to experiment with various objects placed in a constrained space. At first, the idea was to pour spheres into an invisible box. However, soon after I decided to replace spheres with cherries. I liked this idea alot – the cake was supposed to look exactly like real cherries! I used neutral glaze and isomalt decor for green stems and leaves. Read more about how the new cake was created on my website, the link in the profile. Also in the SoGood magazine there are three of my new recipes and intresting article about combination different arts with pastry. Special thanks to the artist-designer Andrey Pavlov for help with modeling. Inside: chocolate sponge cake, crispy layer, cherry confit with LUXARDO Maraschino, cherry cremeux with Valrhona Manjari, chocolate mousse (gluten-free recipe). . Торт Вишни для @sogoodmag Безумно красивая новая форма в продаже на сайте dinarakasko.com/shop К форме прилагается рецепт вишневого торта. Изначально идея была в том, чтобы поместить объекты в невидимый объем, а затем мы решили использовать модель вишни. О том как создавалась форма можете почитать подробнее на сайте, ссылка в профиле. Также в журнале So Good magazine помимо интервью есть три моих рецепта. Отдельное спасибо за помощь в моделировании художнику-дизайнеру Андрею Павлову. Форма выглядит очень реалистично, для покрытия использована нейтральная глазурь и декор из изомальта. Внутри: шоколадный бисквит, хрустящий слой, фишневое конфи с LUXARDO Maraschino, вишневое кремю с Valrhona Manjari, шоколадный мусс (рецепт без глютена). . . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #glaze #glazing #siliconemould #cherry #sogoodmagazine #baking #dessert

Публикация от Dinara Kasko (@dinarakasko) Июл 17 2017 в 9:35 PDT

Читайте также на что полезное можно заменить сахар.

Источник:
http://podrobnosti.ua/
blog comments powered by Disqus

Другие новости

14.12 16:34
Студентка нашла необычный способ привлечь богатых кавалеров
14.12 12:34
У Нью-Йорку створили парковки для собак
14.12 09:35
У Німеччині авіатори прикрасили небо різдвяними "ялинками"(відео)
12.12 18:34
Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике: простые советы
12.12 15:34
Художница создает необычные картины из еды
11.12 16:35
В небе над Южной Кореей заметили НЛО
10.12 16:34
National Geographic выбрал лучшие фотографии 2017 года
08.12 20:34
Женщина родила "ребенка-русалку"
08.12 16:34
Ужасающие кадры: жители Австралии напуганы грозой в небе
08.12 13:34
На дне Красного моря обнаружили забавную находку
07.12 12:34
У Австралії зафільмували електричний мегашторм (відео)
07.12 11:34
У Флориді сміливець врятував велетенську черепаху (відео)
06.12 12:34
Самые популярные видео 2017: канадский режиссер сделал невероятную подборку
06.12 11:34
Сделал искусственную вентиляцию легких: мужчина спас тонущего щенка
05.12 16:34
Как долго женщины одеваются на работу: подсчеты экспертов
05.12 15:34
У Абу-Дабі власники соколів похизувалися своїми улюбленцями (відео)
05.12 15:34
"Я не делала 50 операций": клон Анджелины Джоли шокировала признанием
05.12 09:36
"Переступи коробку": в сети набирает популярность новый флешмоб
05.12 02:34
Буйный пьяница: в США опоссум ограбил винный магазин
04.12 23:35
Ловкость ног и никакого мошенничества: старшеклассница из Хьюстона запустила всемирный флешмоб