Как правильно варить рис

06.08
12:34

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30-60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объем воды исходя из вида риса:

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объем воды.

Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.

Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в нее крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зернышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнет бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

В процессе приготовления не поднимайте крышку - иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зерна будут ломаться и выделять крахмал.

Среднее время варки в зависимости от вида составляет:

Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10-15 минут под крышкой. Если в готовом рисе осталась вода, слейте ее или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

Читайте также, кому нельзя есть рис .

Источник:
http://podrobnosti.ua/
blog comments powered by Disqus

Другие новости

15.10 02:34
Водопад из-за шторма "улетел" в небо: невероятное видео
14.10 19:34
Горячие фото: обнаженные австралийские пожарные снялись для календаря
14.10 13:34
Бутылка вина ушла с молотка за рекордную сумму
13.10 18:34
Нападение енота на игуану напугало сеть
12.10 11:34
НЛО на Эстонией встревожило очевидцев
11.10 18:34
Врачи три года лечили мужчину от несуществующей болезни
11.10 12:34
Памятник горячей воде или Олегу Виннику: что киевляне думают о Синей руке
11.10 11:34
"Руки-базуки" накачал "шею-торпеду"
11.10 11:34
У Чилі канатоходець прогулявся на висоті 75 метрів (відео)
10.10 23:34
Мужчина дважды за две недели выиграл в лотерею
10.10 23:34
Немцы съели своих политиков
10.10 16:34
В носу у мужчины "поселился" паразит
10.10 14:34
На снимке 1943 года обнаружили "путешественника из будущего"
10.10 11:34
Что форма ног расскажет о женщине
09.10 12:34
Президент Єврокомісії станцював перед початком промови (відео)
09.10 12:34
Спасение щенка из реки растрогало пользователей сети
08.10 23:34
Тысячи людей и "живые" башни: в Испании прошел необычный конкурс
08.10 11:34
Самые крепкие пары по знакам зодиака
08.10 00:34
В Мюнхене прошел традиционный праздник пива
07.10 14:34
Преступник с красной помадой насмешил пользователей сети